Tutu de Feijão

Sabe aquele feijão que sobrou e você está com pena de jogar fora? Pois é, fazer um tutu é um jeito ótimo de aproveitar a sobra. Esse feijão não levou nenhum tipo de proteína animal, então a receita  é ótima para os veganos. E a receita é sem glúten, pois a farinha utilizada , a de mandioca, não contém.

Vamos lá para a receita.

Ingredientes:

• 3 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola grande cortada em fatias ou rodelas finas.
• 2 dentes de alho picados
• 1 tomate picado miúdo
• 2 xícaras (chá) de feijão cozido
• 1 xícara (chá) de água
• 3/4 de xícara (chá) de farinha de mandioca
• Sal a gosto
• Cheiro verde picado a gosto

Bata bem no liquidificador o feijão, a água e a farinha. Reserve.

Leve ao fogo numa panela alta o óleo e refogue a cebola até ficar dourada. Retire a cebola e reserve. 

Na mesma panela em que fritou a cebola, refogue o alho e o tomate.

Despeje a mistura de feijão batido no refogado e mexa sem parar até engrossar e soltar do fundo da panela. Acerte o sal se necessário.

Passe para uma pirex,  coloque a cebola frita por cima e polvilhe com o cheiro verde.

Sirva a seguir.

Rende 4 porções.