As Malizes Gastronomia

Esta receita foi inspirada pela  Chef Pâtissier Natália Nobrega , que em sua apostila de Doces Diet tem uma receita de Cookie de Nozes com Laranja. Mas cookies não são a minha especialidade, e sim do meu irmão caçula, Luiz Gustavo, pai da Luisa e Estela (aquela dos biscoitos de coração ).  Eu fiz as bolinhas na mão, mas quem faz cookies com frequência, gosta de utilizar uma colher de sorvete para dar um formato mais uniforme. Garanto que mesmo formato irregular, ficou uma delícia! Ingredientes: 1/4 de xícara (cheia) de manteiga  2 colheres (sopa) de açúcar 1 ovo 1/2 colher (chá) de essência de baunilha ou açúcar vanilla 120 ml de suco de laranja  raspas de 1 laranja 2 xícaras de farinha de trigo 1/2 xícara de achocolatado 1/2 colher (chá) de fermento em pó 100 g de nozes trituradas 100 g de chocolate picado ou em gotas (meio amargo ou ao leite) Modo de fazer: Bata na batedeira a manteiga, o açúcar, o ovo e a baunilha, até ficar em ponto d...

Esta receita faz parte do repertório de bolos de minha mãe para o lanche da tarde.  Invarialvemente escuto algumas perguntas: "Mas não leva leite?". Não, não leva. "Mas não leva manteiga ou margarina ou óleo?". De jeito nenhum! Sem lactose e sem gordura.  O óleo utilizado para untar a forma é um acréscimo meu, por desencargo de consciência, para não correr o risco de grudar na forma.  Podem fazer sem arrependimento. É delicioso. Ingredientes: 2 e  1/2 xícaras de farinha de trigo 2 xícaras (chá) de açúcar 1 xícara (chá) de Maizena 1 xícara (chá) de suco de laranja 2 ovos (usei 3, porque achei os ovos pequenos) 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó Bate-se as claras em neve, põe-se as gemas uma a uma, acrescente o açúcar aos poucos. Junte a farinha de trigo, o suco de laranja e a Maizena. Por fim, junte o fermento e leve ao forno médio numa forma untada com óleo e enfarinhada até assar (cerca de 40 minutos). A parte se faz uma calda com...