Minestrone
Já comentei em outra receita que cariocas não gostam de dias nublados. E sim, quando a temperatura está em 20° C ou fazemos fondue ou sopa. Apesar que aqui em casa, a sopa nem tem dia nem horário, quiçá temepratura. Mas pela facilidade optei por fazer uma, ao invés do fondue. Então fazer um Ministrone é só desculpa. A minestrone é uma sopa italiana composta por uma grande variedade de legumes cortados e, quase sempre, arroz ou macarrão. Os ingredientes mais usados são tomate, feijão, cebola, cenoura, aipo e batata. Em minha família o nome não pega, e chamamos simplesmente de sopa de macarrão. Enquanto muitos cozinheiros usam feijão e arroz na sopa, nós achamos que não precisa, já que usamos macarrão (hoje foi pene, mas pode ser qualquer tipo, inclusive sem glúten). Esta receita é da Enciclopedia da Gastronomia Italiana, da editora Senac . Confesso um vício: compro todos os que posso de culinária e gastronomia, e amo quando me dão um de presente (...