As Malizes Gastronomia

Meu irmão já tinha me pedido para fazer essa receita, Quiche de Brie com Damasco,  para dar de presente para a esposa de um amigo, e eu não me sentia segura porque o queijo brie nunca esteve entre os meus favoritos. Mas como estava com uma encomenda de outro sabor de quiche, e passaria a manhã na cozinha, resolvi fazer a receita, com algumas modificações. A referência que usei foi a quiche da Chef Nanda de Lamare, que nos presenteou com a receita do Gula Gula. Pois a receita é de comer agradecendo! Ingredientes: 100 g de manteiga gelada 200 g de farinha de trigo 1 ovo 1 pitada de sal  Misture tudo até agregar e deixe descansar por meia hora.  Abra a massa numa forma grande de fundo falso ou aro removível e cubra as laterais até a metade.  Fure a massa de fundo delicadamente com um garfo. Leve para assar no forno em temperatura baixa por cerca de 5 minutos. Reserve. Recheio: 1 pedaço de brie (cerca de 140 g) cortado em tiras finas 7 a 8 dama...

Ontem (21.ago.2018) fiz um curso maravilhoso de doces diets  ministrado pela  Chef Pâtissier Natália Nobrega , pois apesar da abundância de informação que se encontra pela internet, nunca me senti segura em manusear adoçantes. Foi uma exeperiência enriquecedora em aprendizado e troca. Além do prazer de conhecer  pessoas que, por objetivos diversos, participavam da aula. Dessa aula, de cara, já saiu uma ideia de geléia, baseada numa das receitas ensinadas. Na minha versão, não coloquei nenhum tipo de adoçante ou açúcar, pois não vi necessidade. Mas quem preferir algo mais doce, acrescente o adoçante na quantidade recomendada pela mestra. Esta geléia pode ser usada como recheio de bolos,  cobertura de cheese cake, ou no lanche, com aquele brioche... Espero que saboreiem tanto quanto eu.  Ingredientes: 300 gr. de damascos picados 260 ml de suco de tangerina (corte na metade, como se fosse laranja e passe no espremedor) 130 ml de água 13 gr. ...