As Malizes Gastronomia

O feijão branco, ingrediente principal desta receita, traz diversos benefícios para o organismo: fonte de fibras, proteínas, vitaminas do complexo B, além de ferro, zinco, magnésio e cálcio. Sua salada é fácil e muito versátil: pode ser servida a temperatura ambiente ou fria. Além disso, é excelente acompanhamento. Aliás, em se tratando de temperar saladas, cabe bem um antigo provérbio francês: "para temperar muito bem uma salada seja avarento no vinagre, sábio para o sal, generoso no uso de azeite e maluco para mexê-la" Ingredientes: 1 xícara de feijão branco 1  folha de louro 1/2 cebola picada miuda (gosto de usar a roxa, mas não tinha e fiz com a branca mesmo) 1/2 tomate picado 1/3 de pimentão vermelho picado cheiro verde a vontade sal  vinagre e azeite a gosto Cozinhe o feijão em água e folha de louro. Cozinhe bem, mas sem deixar amolecer demais. Depois de cozido, escorra e coloque numa travessa. Acrescente a cebola, o tom...

Considerada a fruta das grávidas, dada a sua alta concentração de ferro, ele também atua como antioxidante e melhora o controle do colesterol, pois contem gorduras saudáveis como omega 3. A receita de hoje faz parte da culinária do México, mas há registro dela no Brasil servida pela primeira vez por volta de 1684 pela cozinheira Eduarda Neves. É um excelente acompanhamento para grelhados, peixe e frango, mas pode ser complemento de uma salada ou ainda, como tira gosto. Em minha família não temos o hábito de usar coentro. Por isso recomendo que utilize a gosto e opcional, já que há quem não suporte e quem ame. Não deixe de fazer a receita porque não gosta, substitua por salsinha e cebolinha picados. Ingredientes: 1 abacate médio 1 tomate grande sem sementes, picado 1 cebola pequena, picada 1 dentes de alho  amassado Suco de 1 limão  Molho de pimenta a gosto (opcional) Azeite extra virgem Sal coentro picado a gosto (opcional) Corte o abacate em cub...