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Farofa Vegana Crocante

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Você que está diminuindo ou parando de consumir carne mas não abre mão de sabor, tá aqui uma receita  de farofa coringa. Essa farofa é vegana (sim, não tem produtos de origem animal), lowcarb, crocante e prática.  E quando seus convidados experimentarem , vão ficar admirados com a facilidade e o sabor, que juntou a clássica farinha de mandioca com a textura crocante da soja. O resultado é um prato saboroso, cheio de proteínas e perfeito para acompanhar suas refeições.  Ingredientes: 1 xícaras (chá) de proteína de soja,  miúda e clara. 1 xícara (chá) de proteina de soja, miúda, tipo bacon 1 xícaras (chá) de farinha de mandioca 1 xícara de cenoura ralada  1 cebola grande bem picada 2 dentes de alho bem picados 1/2 xícara (chá) de cheiro verde fresco picado 1/2 Azeite de oliva ou óleo Sal a gosto Modo de fazer:  Cubra todo o fundo de uma frigideira grande com azeite e deixe bem quente. Refogue a cebola e o alho.  Junte a cenoura ralada. Coloque as poucos a proteína d
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Creme de Limão Siciliano

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Essa é daquelas receitas que podemos e devemos levar para a vida, de tão simples, fácil e saborosa.  Um creme muito delicado, perfeito para os dias de verão.  E é muito fácil, até quem não tem prática de cozinha, consegue fazer. Só tem um problema: cuidado para não viciar. Ingredientes: 500ml de creme de leite fresco 1/2  xícara  de açúcar refinado 1   colher (sopa) de raspas de limão siciliano 4  colheres (sopa) de suco de limão siciliano espremido na hora.   Chantilly e raspas de limão siciliano para decorar. Modo de fazer:  Junte o creme de leite e o açúcar numa panela e leve ao fogo médio, mexendo delicadamente até ferver. Conte três minutos e retire do fogo.  Acrescente todo o suco de limão e metade das raspas. misturando até incorporar. Deixe esfriar por 5 minutos. Despeje em potinhos de sobremesa e leve à geladeira por 3-4 horas ou até firmar. Sirva com o chantilly e decore  com as raspas de limão  que sobraram e sirva. Observações: C
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Compota de Frutas Secas / Uzvar

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Hoje está muito calor e não dá para pensar em pratos quentes. E como é uma receita vegana, é ideal para a segunda sem carne. Essa receita faz parte da gastronomia e tradição judaica. Mas você encontra na Rússia, na Ucrania, e em outros países eslavos. A calda é considerada medicianal, sacia a sede e você encontra variações de ingredientes dependendo da sua origem. Ah, no final da receita tem dica para transformar em diet. Ingredientes: 200 g de maçã seca 200 g de uva passa 200 g de pera seca 200 g de abacaxi seco 200 g de damasco seco 200 g de ameixa seca, sem caroço 200 g de amendoas em lascas 1 vidro de cereja em calda suco de 1 limão 4 colheres (sopa) de açúcar 2 colheres (sopa) de rum (opcional) Modo de fazer: Deixe as frutas de molho em água por 2 minutos e escorra.  Em uma panela coloque as frutas (menos as cerejas e as amendoas), com a maçã por último e cubra com água. Adicione o suco de limão, o açúcar e o rum e leve ao fogo baixo por 10 minutos, ma
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Empadão de Frango

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Clássico da culinária, este prato tem forte influência portuguesa, é feita no forno, onde o  recheio, que pode ser de carne, frango, atum, bacalhau ou mariscos, entre camadas de purê, arroz, pão, ou dentro duma massa a base de farinha de trigo, como nesta versão. Perfeito para lanche ou prato único. Ingredientes: Massa: 500 g de farinha de trigo 250 g de margarina ou manteiga 2 ovos 1/4 xícara de água 1 pitada de sal 1 gema para pincelar Recheio: 600 g de peito de frango desossado 2 colheres (sopa) de óleo 1 cebola pequena picada 3 dentes de alho amassados 2 tomates descascados e picados 1/2 xícara de cheiro-verde 1 colher (chá) de sal 1 colher (sopa) de farinha de trigo 1/2 xícara (chá) de água 1 lata de milho verde azeitona picada (opcional)  Modo de fazer: Comece pela massa: em uma vasilha, misture a farinha e a manteiga até obter uma farofa. Acrescente os demais ingredientes da massa e amasse bem até obter uma massa lisa. Embrulhe em papel filme e l
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Cookies de Chocolate e Nozes

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Fazer cookies não é fácil, ao contrário de muitos biscoitos.  Além dos ingredientes que devem ser da melhor qualidade, uma dica é deixar a massa descansando pelo menos 24 horas. A quantidade de cada ingrediente deve ser respeitada: por exemplo, utilizar só açucar branco, deixa os cookies achatados.  Outra é assar numa forma de biscoitos sem abas, ou numa virada de ponta a cabeça. Assim, as laterais da forma não vão esquentar e assar de forma desigual os seus cookies. Garanto que esta receita vale a pena. Ingredientes: 200   g   de manteiga sem sal  (temperatura ambiente) 120   g   gramas de açúcar branco granulado 140   g   gramas de açúcar mascavo 2   ovos grandes 1 1/2   colheres de chá de extrato de baunilha 295   g   gramas de farinha de trigo 1   colher de chá de bicarbonato de sódio 1/2   colher de chá de sal 270   g   de gotas/raspas de chocolate meio amargo 100   g   gramas de nozes  Modo de Fazer: Bata a manteiga com o açúcar (branco e mascavo) a
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Bolo Indiano de Canela

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Foi durante uma parada na estrada para esticar as perna e tomar um café, que resolvi pedi rum bolo que me deixou curiosa: Bolo Indiano. "Mas do que é?"  E a atendente: "Um bolo feito com farinha de rosca e canela".  Pronto,  a minha curiosidade foi desperta.  Bem, o aroma da canela era irresistível, o bolo era leve, e a cobertura feita com leite condensado combinou perfeitamente. Experimentem e se encantem como eu. Ingredientes: 4 ovos + 2 claras 4 colheres (sopa) de manteiga 1 xícara (chá) de açúcar 2 xícaras (chá) de farinha de rosca 1 xícara (chá) de leite 1 colher (café) de canela em pó 1 colher (sopa) de fermento em pó químico 1 pitada de noz-moscada Manteiga e farinha de rosca para untar e enfarinhar. Canela em pó para polvilhar Recheio/Cobertura: 1 lata de leite condensado 1/2 xícara (chá) de leite 1 colher (sopa) de manteiga 2 gemas Modo de fazer: Separe as gemas e as claras. Bata as claras em neve e reserve. Numa bat
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Sopa Creme de Cenoura com Curry

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Sopa não é prato só para quem está de dieta. Em dias mais frios, surgem várias opções no cardápio, A sopa é rica em nutrientes e pode ser tão saborosa quanto um prato consistente, tipo o tradicional arroz e feijão, além de que ajuda a manter a  hidratação do corpo.   Em dias mais frios, surgem várias opções no cardápio.  E esta receita é agradávelmente picante. Além de ser vegana e sem glúten. Bom apetite! Ingredientes: 500 gde cenoura em cubos pequenos 250 g de batata em cubos pequenos 100 g de cebola picada(s) finamente 1 litro de caldo de legumes 1 colher (sobremesa) de curry 1 colher (chá) de gengibre em pó (usei fresco ralado, cerca de 1/2 colher sopa) 1 colher (sopa) de suco de laranja 1 dente de alho amassado sal e pimenta do reino moída a gosto cheiro verde a gosto azeite Modo de Fazer: Cozinhe no caldo de legumes a cenoura, a batata, a cebola,  o alho, o curry e gengibre por 20 minutos.  Deixe esfriar com a panela tampada por 1
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