As Malizes Gastronomia

Porque gosto de quiche, estou sempre fazendo uma. Desta vez estava folheando um livro de receitas procurando um prato único, quando me deparei com esta versão. A receita desta Quiche Caprese foge um pouco da quiche tradicional, pois além de estar presente no recheio, leva manjericão na massa, que também tem um toque de limão dando um perfume indescritível. Sugestão deliciosa que impressiona. Ah, tem uma versão sem glúten, que funciona muito bem. Ingredientes: Massa: 100 g de manteiga gelada 200 g de farinha de trigo 1 colher (sopa) manjericão fresco picado miúdo 1 ovo 1 pitada de sal Recheio : 2 ovos 200 ml de creme de leite 1 colher (café) de mostarda 1 colher (café) de raspas de limão 2  colheres (sopa) de manjericão picado miúdo 100 g de mussarala ralada ou picada 300 g de tomate cereja sal, noz moscada e pimenta do reino moídos a gosto folhas de manjericão para decorar. Prepare massa:   Junte  rapidamente a manteiga, a farinha e o ovo,...

Esta receita de Quiche de Bacalhau Gratinado é excelente para servir em festas ou ocasiões especiais como a Páscoa. E você sai do lugar comum no preparo do bacalhau. É uma receita simples e que rende 1 quiche grande ou duas médias (16 cm), e você pode usar tanto a massa tradicional, quanto a sem gluten ( (ingredientes e preparo no link   http://bit.ly/asmalizesquichesemgluten  ) O gratinado dá um toque especial e realça o sabor. Vejam que beleza de receita! Ingredientes: Massa tradicional: 100 g de manteiga (ou creme vegetal) 1 ovo 200 g de farinha de trigo 1 pitada de sal (se necessário) Recheio: 300 g de bacalhau em lascas, já cozido e dessalgado 1 cebola pequena picada miúda. 2 dentes de alhos amassados 1 tomate grande, descascado e picado miúdo 3 colheres sopa de azeite 2 colheres (sopa) de cheiro verde picado 1/2 xícara de azeitona verde, sem caroço, picada (reserve algumas para decorar) 2 ovos grandes 200 ml de creme de leite 50 g de que...

Meu irmão já tinha me pedido para fazer essa receita, Quiche de Brie com Damasco,  para dar de presente para a esposa de um amigo, e eu não me sentia segura porque o queijo brie nunca esteve entre os meus favoritos. Mas como estava com uma encomenda de outro sabor de quiche, e passaria a manhã na cozinha, resolvi fazer a receita, com algumas modificações. A referência que usei foi a quiche da Chef Nanda de Lamare, que nos presenteou com a receita do Gula Gula. Pois a receita é de comer agradecendo! Ingredientes: 100 g de manteiga gelada 200 g de farinha de trigo 1 ovo 1 pitada de sal  Misture tudo até agregar e deixe descansar por meia hora.  Abra a massa numa forma grande de fundo falso ou aro removível e cubra as laterais até a metade.  Fure a massa de fundo delicadamente com um garfo. Leve para assar no forno em temperatura baixa por cerca de 5 minutos. Reserve. Recheio: 1 pedaço de brie (cerca de 140 g) cortado em tiras finas 7 a 8 dama...

A  receita da massa já foi publicada no blog (Quiche de Queijo Minas sem Gluten). Mas mudei o recheio, incluindo os sabores da cebola e do bacon, deixando a quiche mais marcante. Massa: Quiche sem glúten (ver ingredientes e preparo no link   http://bit.ly/asmalizesquichesemgluten ) Recheio: 1 pedaço grande de bacon picado miúdo 1 cebola grande picada miúdo Azeite a gosto 500 g de Queijo Minas 3 ovos 1 e 1/2 xícara de leite 1 caixa pequena de creme de leite Sal, pimenta do reino moída e raspas  noz moscada. 100 g de queijo parmesão ralado Modo de fazer: Faça a massa, deixe descansar por 30 minutos, abra nas formas, fure o fundo com o garfo e leve para assar por 10 minutos. Retire e prepare o recheio. Frite o bacon no azeite e nesta mesma fritura, refogue a cebola. Reserve. No liquidificador bata o queijo Minas, o leite, os ovos, o creme de leite, o sal, a pimenta do reino e a noz moscada. Reserve. Coloque o refogado de cebola e bacon ...

A Quiche Lorraine é um prato tradicional da culinária francesa, mas sua origem é alemã.  A palavra "quiche" vem do alemão "kuchen" e significa torta. Já Lorraine é o termo francês para Lorena, que na época  da criação da receita pertencia ao império Romano-Germânico. Basicamente, é uma torta aberta recheada com um creme feito com creme de leite e /ou leite, queijo e ovos.  Se você não consome carne vermelha, pode retirar o bacon e substituir por brócolis, cogumelos, espinafre ou tomate seco. É excelente para um pequeno almoço com uma salada acompanhando. Ingredientes: Para a massa:  250 g de farinha de trigo 150 g de manteiga 1 gema de ovo (use a clara no recheio) 1 pitada de sal 4 a 5 colheres de água gelada. Para o recheio: 200 g de bacon picado 1 lata de creme de leite 1 xícara de leite 3 ovos (+ a clara da massa) 1 xícara (chá) de queijo tipo gruyere, passado no ralo grosso. 1 pitada de noz moscada. Em uma vasilha coloque a farinha,...