Polenta à Bolonhesa a Minha Moda
Até num prato considerado comum, como uma polenta, podemos inovar. A polenta que é um prato típico da Itália, já está incorporada a culinária de vários países onde a imigração italiana teve uma presença mais marcante, tais como Brasil, Argentina e Uruguai. Sua base é a farinha de milho (fubá). Seu preparo é parecido com o do macarrão: jogar na água fervente até cozinhar. Acompanhada de um belo molho, vira o prato principal em uma refeição. Nesta receita, enriqueci o molho com cúrcuma, também chamado de açafrão da terra, com cenoura e rúcula, ingredientes vindo da Cesta de Orgânicos da Ana Azevedo . Ingredientes: 2 xícaras de fubá 10 xícaras de água sal 1/2 cebola picada bem miúda 300 g de carne moída 4 dentes de alho amassados 1 pedaço de raiz de cúrcuma, ralada (cerca de 1 colher de sopa) 2 cenouras médias raladas 1 tomate grande, sem pele, picado miúdo 1 lata de tomate pellati (usei a de tomate cereja) 1/4 xícara de vodka, aguardente ou vinho...