Pão de Queijo
Pão de queijo é uma iguaria típica brasileira mas os relatos atribuem sua origem as missões jesuítas como variação da chipa, e outros as cozinheiras que utilizaram polvilho ao invés da farinha de trigo de baixa qualidade. Acrescentem os queijos que sobravam e endureciam e temos essa receita que é uma paixão nacional Sua popularização se deu após 1950, com o desenvolvimento das quitandas e passou a ser consumido no país inteiro. Esta receita é atribuída a meu bisavô materno, que não tinha a pretensão de dotes gastronômicos mas sim uma curiosidade inata sobre o fazer e o resultado de algumas delícias. Ingredientes: 1 xícara de água 1 xícara de leite 1 xícara de gordura (óleo ou banha) 4 xícaras de polvilho doce 4 ovos 4 xícaras de polvilho doce 2 xícaras de queijo ralado (meia cura ou parmesão) 1 colher (café) de sal - Opcional Modo de fazer: Ferver junto a água, a gordura, o leite e o sal. Escalde o polvilho e deixe amornar. Colocar os ovos, bater bem em ba...