As Malizes Gastronomia

O ketchup é um molho de origem chinesa feito a base de cogumelos. A versão como nós conhecemos é a americana, que introduziu o tomate na receita. E para quem  gosta de ketchup mas está cansado das versões de supermercado, a receita de hoje veio para substituir a versão ultra processada e com conservantes dos mercados. Ingredientes: 1/2 cebola roxa picadinha 1 kg de tomate bem maduro, sem pele e picado (ou 2 a 3 latas de tomate pelatti) 1/2 talo de salsão picadinho pitada de cravo em pó pitada de coentro em pó pitada de gengibre em pó pimenta do reino a gosto sal a gosto 1/3 xícara (chá) açúcar mascavo 1/3 xícara (chá) de vinagre de vinho branco ou vinagre de maçã Modo de fazer: Leve ao numa panela  um fio de óleo, a cebola e o salsão.  Acrescente o tomate, t empere com sal, cravo em pó, coentro em pó, gengibre em pó e pimenta do reino; leve ao fogo baixo ( com panela  parcialmente tampada porque respinga muito), por aproximadamente 20 m...

Considerada a fruta das grávidas, dada a sua alta concentração de ferro, ele também atua como antioxidante e melhora o controle do colesterol, pois contem gorduras saudáveis como omega 3. A receita de hoje faz parte da culinária do México, mas há registro dela no Brasil servida pela primeira vez por volta de 1684 pela cozinheira Eduarda Neves. É um excelente acompanhamento para grelhados, peixe e frango, mas pode ser complemento de uma salada ou ainda, como tira gosto. Em minha família não temos o hábito de usar coentro. Por isso recomendo que utilize a gosto e opcional, já que há quem não suporte e quem ame. Não deixe de fazer a receita porque não gosta, substitua por salsinha e cebolinha picados. Ingredientes: 1 abacate médio 1 tomate grande sem sementes, picado 1 cebola pequena, picada 1 dentes de alho  amassado Suco de 1 limão  Molho de pimenta a gosto (opcional) Azeite extra virgem Sal coentro picado a gosto (opcional) Corte o abacate em cub...