Omelete de Couve Chinesa
Ingredientes: 5 ovos 1/2 couve chinesa picada grosseiramente 1 tomate sem pele, fatiado em meia lua 1/2 cebola fatiada em meia lua 1 dente de alho amassado 1 colher (sopa) farinha de soja 1 colher (sopa) de chia 1/ colher (sopa) fermento em pó sal a gosto óleo o quanto baste para refogar e untar uma forma ou pirex. Refogue no óleo a cebola, o alho, tomate e a couve chinesa, até secar. Acerte o sal e coloque num pirex untado. Reserve Enquanto isso, separe as gemas e bata as claras em neve. Junte as gemas uma a uma, a farinha de soja, o fermento e acerte o sal. Jogue essa mistura por cima do refogado de couve chinesa, polvilhe com as sementes de chia e leve ao forno médio até dourar. Retire e sirva acompanhado de uma salada. Obs. Como prato único, serve bem duas pessoas.