As Malizes Gastronomia

Porque estrogonofe é bom demais seja de carne, camarão ou frango. Como eu contei na receita anterior, para cada uma das proteínas acima, temos em casa uma receita de estrogonofe, com algumas (poucas) diferenças entre elas. Prato fácil, saboroso, leve, perfeito para um almoço especial ou para um do dia a dia. Ingredientes:  600 g de peito de frango cortado em cubos 1/2 xícara de champignos fatiados 1 cebola pequena passada no processador ou liquidificador. 2colheres (sopa) de manteiga 2 colheres (sopa) de conhaque 1 colher (chá) de molho inglês 1/4 xícara de catchup 1/4 de xícara de passata 1/2 xícara de creme de leite fresco (usei 1 caixa pequena de creme de leite) 1 colher (sopa) rasa de farinha de trigo ou amido de milho 1 dente de alho amassado Sal e pimenta do reino moida suco de 1 limão Modo de fazer: Tempere os cubos de frango com sal, pimenta do reino e suco de limão. Reserve. Leve ao fogo numa panela a manteiga e refogue a cebola. Coloque os ped...

Porque é sábado, merecemos um prato especial. A receita de hoje é um estrgonofe, e nesta versão feita com camarão ao invés do tradicional de carne. Estrogonofe é um prato originário da Rússia, composto tradicionalmente com cubos de carne bovina servidos num molho de creme de leite.  Popularizou-se após 1917 em muitos países europeus, norte-americanos (onde foi incluído o uso de catchup na receita) e no Brasil, sempre com variações da receita original. Na minha família, há uma receita para cada tipo de estrogonofe (strognoff, como minha mãe escrevia. E a receita de hoje é  a que fazemos ao utilizar o camarão. Ingredientes: 1 kg de camarões 1 vidro de cogumelos tipo Paris (180 g) inteiro ou fatiado 200 g de margarina 2 cebolas raladas 2 colheres (sopa) de vinho branco seco 1 dente de alho picado algumas gotas de molho inglês 1 lata de creme de leite 2 colheres (sopa) de catchup 6 colheres (sopa) de água 1 colher (sopa) de farinha de trigo sal e pimenta d...