Nhoque - Gnocci
Essa receita foge um pouco da clássica italiana, que leva apenas batata e farinha. A vantagem é que mesmo quando a batata não está boa, tipo encruada, a receita funciona e rende. Nesta receita servi com um molho a bolonhesa, mas já fiz mini nhoques e servi com manteiga de sálvia e um belo pecorino ralado. Acrescentei dois pequenos videos para que pudessem ver como fica o ponto do nhoque. Ingredientes: 1 copo (americano) com leite 1 colher (sopa) cheia de manteiga 1 copo americano de farinha de trigo 1 ovo 3 batatas médias (cerca de 500 g) sal a gosto Molho para acompanhar (entre 300 e 500 ml de molho) Parmesão ralado na hora Manjericão ou orégano fresco Modo de fazer: Cozinhe as batatas descascadas na água e sal, retire e amasse como num purê. Reserve. Leve ao fogo médio numa panela o leite, a farinha, a manteiga e o sal. Mexa até formar uma bola, desgrudando da panela. Desligue. Agregue a batata amassada e junte o ovo, incorporando bem os ingredientes....