Nhoque - Gnocci

Essa receita foge um pouco da clássica italiana, que leva apenas batata e farinha.

A vantagem é que mesmo quando a batata não está boa, tipo encruada, a receita funciona e rende.

Nesta receita servi com um molho a bolonhesa, mas já fiz mini nhoques e servi com manteiga de sálvia e um belo pecorino ralado.

Acrescentei dois pequenos videos para que pudessem ver como fica o ponto do nhoque.

Ingredientes:
1 copo (americano) com leite
1 colher (sopa) cheia de manteiga
1 copo americano de farinha de trigo
1 ovo
3 batatas médias (cerca de 500 g)
sal a gosto
Molho para acompanhar (entre 300 e 500 ml de molho)
Parmesão ralado na hora
Manjericão ou orégano fresco

Modo de fazer:

1. Cozinhe as batatas descascadas na água e sal, retire e amasse como num purê. Reserve.
2. Leve ao fogo médio numa panela o leite, a farinha, a manteiga e o sal.
3. Mexa até formar uma bola, desgrudando da panela. Desligue.
4. Agregue a batata amassada e junte o ovo, incorporando bem os ingredientes.
5. Numa superfície enfarinhada, faça os rolinhos e corte em pedaços pequenos.
6. A parte  ferva uma panela grande água, sal e um fio de óleo.
7. Coloque os nhoques nesta água e retire com uma escumadeira quando flutuarem.
8. Sirva com o molho da sua escolha e polvilhe com o queijo.
9. Polvilhe com manjericão ou o oregano.
10. Leve ao forno para gratinar por 10 minutos e sirva a seguir.

Rende 4 porções. 

(

1ª parte

2ª parte