Tempeh Grelhado com Quinoa, Grão de Bico e Purê de Abóbora. - Segunda sem Carne
Na receita de hoje, da Segunda sem Carne, o tempeh é o ingrediente principal. Mas o que é? Tempeh é uma comida típica da Indonésia tradicionalmente feita com soja, podendo ser feito com qualquer tipo de leguminosa. Rico em proteínas, o tempeh é muito utilizado por quem faz uma dieta vegana ou vegetariana. É vendido congelado e pode ser mantido no freezer por até 6 meses. Nesta receita você vai servir o tempeh com uma quinoa preparada como arroz, um purê de abóbora simples e grão de bico grelhado. Ingredientes: Para o Tempeh: um bloco de tempeh, cortado em fatias finas 2 colheres (copa) de shoyu 2 colheres (sopa) de vinagre de maçã 1/2 colher de xarope vegetal (tipo agave ou maple) - opcional 2 dentes de alho amassados. Para a Quinoa: 1 xícara de quinoa em grãos (usei a mista: clara + escura) 2 xícaras de água fervente azeite 1/2 cebola pequena picada miúda sal a gosto Para o Grão de Bico Grelha...