As Malizes Gastronomia

Mostarda de Dijon leva esse nome por causa da famosa cidade de Dijon na França que é grande produtora de mostarda em grãos e seus derivados.  A famosa mostarda é produzida partir dos grãos, é muito usada na culinária francesa. Aqui preparei de forma que ficou parecida com uma maionese, com um leve toque de agave, mas fica bem picante. Se você não usar a mostarda em pó,  ficará mais clara mas o sabor não fica comprometido. A receita foi inspirada por uma querida amiga argentina, Ivi Cossio , que faz a sua com tomates desidratados, mas infelizmente não achei a receita dela... 😢 Ingredientes 2/3 de xícara de vinagre de vinho branco ou de maçã. 1/2 xícara de sementes de mostarda amarelas e escuras 3 colheres (sopa) de mostarda em pó (opcional) 1 colher (sopa) de açúcar 2 colheres (sopa) de agave 2 colheres (chá) de sal 1/2 xícara de óleo 1/2 xícara de azeite 1 xícara de água fervente Modo de Fazer: Coloque numa vasilha os grãos de mostarda, o vinag...

Essa refeição começou com uma preguiça de fazer algo rebuscado e passar muito tempo na cozinha. E como domingo pede descontração, resolvemos petiscar. Meu irmão Hamilton morou nos EUA e trouxe uma receita de lá: Buffalo Wings, que são drumetes empanados e fritos, apimentados e servidos com um molho Blue Cheese. Não é a receita das famosas asinhas e seu sofisticado molho mas uma inspiração. já os outros molhos que acompanham,  Molho Pesto de Pimenta Biquinho e o de Mostarda com Mel, são criação da Chef Lívia Nogueira , do Ateliê Bendita Panela .  Espero que gostem! Ingredientes: Para o frango:   1 kg de frango a passarinho suco de 1 limão 2 dentes de alho amassados sal e pimenta do reino  1 colher (sopa) cheiro verde picado  Tempere o frango com alho, sal, pimenta do reino e suco de limão. Deixe pegar gosto por pelo menos meia hora. Faça o frango no forno médio, ou frito, ou numa Ayr Fry. Finalize com o cheiro verde . Sirva a seguir com ...