As Malizes Gastronomia

Porque gosto de quiche, estou sempre fazendo uma. Desta vez estava folheando um livro de receitas procurando um prato único, quando me deparei com esta versão. A receita desta Quiche Caprese foge um pouco da quiche tradicional, pois além de estar presente no recheio, leva manjericão na massa, que também tem um toque de limão dando um perfume indescritível. Sugestão deliciosa que impressiona. Ah, tem uma versão sem glúten, que funciona muito bem. Ingredientes: Massa: 100 g de manteiga gelada 200 g de farinha de trigo 1 colher (sopa) manjericão fresco picado miúdo 1 ovo 1 pitada de sal Recheio : 2 ovos 200 ml de creme de leite 1 colher (café) de mostarda 1 colher (café) de raspas de limão 2  colheres (sopa) de manjericão picado miúdo 100 g de mussarala ralada ou picada 300 g de tomate cereja sal, noz moscada e pimenta do reino moídos a gosto folhas de manjericão para decorar. Prepare massa:   Junte  rapidamente a manteiga, a farinha e o ovo,...

Hoje temos Homus Tahine, feita a base de grão de bico e tahine, uma pasta de gergelim. Tahine pode ser feito de gergelim cru ou torrado, com a vantagem que o cru tem menos gordura que o outro.  Depois das algas é a maior fonte de cálcio depois das algas, sendo excelente fonte de proteínas, fibras, cobre, manganês e metiona, que atua na eliminação dase impurezas, promovendo a criação de tecidos mais saudáveis e o bom funcionamento cardiovascular. Esse prato é parte de uma série de pratos da gastronomia árabe que já publiquei no blog: Tabule , Babaganoush , Arroz de Lentilha e Kafta com Molho de Iogurte . Ingredientes: 500 gramas (ou 2 xícaras)  de grāo de bico. 2 a 4 colheres (sopa) de Tahine 2 limão siciliano (suco de 1 e o outro em fatias) 2 dentes de alho amassados Uma pitada de cominho em pó Sal e pimenta do reino a gosto Azeite a gosto Para a apresentação: salsa e hortelã picadinha, azeite e páprica  Pão árabe/sírio para acompanhar Modo de Fazer: De...

Para hoje tenho uma receita que é normalmente servida como aperitivo: uma salada tradicional, chamada deTabule, originária do Líbano, feita de trigulho, pepino, tomate e outros temperos, normalmente servida sobre um leito de alface. E vegana. Esse prato é parte de uma série de pratos da gastronomia árabe que já publiquei no blog: Babaganoush , Arroz de Lentilha  e  Kafta com Molho de Iogurte .  Para amanhã: Homus Tahine. Ingredientes: ½ xícara de chá de trigo para kibe ½ xícara de chá de água 4 colheres de sopa de azeite de oliva 1 tomate picado em cubos 1 pepino pequeno, descascado e cortado em cubos ½ xícara de chá de hortelã picada ½ xícara de chá de salsinha picada cebolinha verde picada, a gosto Suco de 1 limão Sal a gosto Pimenta do reino a gosto Modo de preparo: Em uma tigela adicione a água e o trigo pra kibe e deixe descansar por 15 minutos. Então esprema até que fique uma farofa úmida, solta. Se precisar, seque com um pano seco.  Em uma va...