As Malizes Gastronomia

Esta receita de Quiche de Bacalhau Gratinado é excelente para servir em festas ou ocasiões especiais como a Páscoa. E você sai do lugar comum no preparo do bacalhau. É uma receita simples e que rende 1 quiche grande ou duas médias (16 cm), e você pode usar tanto a massa tradicional, quanto a sem gluten ( (ingredientes e preparo no link   http://bit.ly/asmalizesquichesemgluten  ) O gratinado dá um toque especial e realça o sabor. Vejam que beleza de receita! Ingredientes: Massa tradicional: 100 g de manteiga (ou creme vegetal) 1 ovo 200 g de farinha de trigo 1 pitada de sal (se necessário) Recheio: 300 g de bacalhau em lascas, já cozido e dessalgado 1 cebola pequena picada miúda. 2 dentes de alhos amassados 1 tomate grande, descascado e picado miúdo 3 colheres sopa de azeite 2 colheres (sopa) de cheiro verde picado 1/2 xícara de azeitona verde, sem caroço, picada (reserve algumas para decorar) 2 ovos grandes 200 ml de creme de leite 50 g de queijo parmesão r

Bacalhau Espiritual é um prato tradicional da culinária de Portugal. Lá costumam fazer para a Páscoa; aqui no Brasil, também fazem no Natal. Tal como o nome indica, é confeccionado com bacalhau. Além disso, inclui também pão, leite, farinha de trigo, cenoura ralada, manteiga, azeite, queijo ralado, noz-moscada, sal e pimenta. Não se assustem com a quantidade de ingredientes. A receita é fácil de fazer apesar de ter várias etapas. E fica perfeito acompanhado com uma salada verde, batatas coradas e arroz. Ingredientes: 600 g de lombo de bacalhau 2 a 3 pães tipo francês, amanhecidos. 500 ml ( cerca de 2 xícaras) de leite 100 g de farinha de trigo 400 g de cebola cortadas em meia lua (bem finas) 2 dentes de alho amassados 2 cenouras raladas 1 folha de louro 100 g de queijo parmesão ralado manteiga a gosto azeite a gosto noz moscada ralada a gosto sal se necessário Modo de Fazer: Cozinhe  o bacalhau, dessalgando quantas vezes necessário; reserve uma xícara da água do últ

Taí uma receita que vai e volta, seja por gosto ou por moda: Pimentão Recheado.  O meu avô materno gostava de fazer com pimentão de várias cores: verde, amarelo e vermelho para o prato ficar bem colorido. N esta apresentação só utilizei o verde, mas o meu preferido é o amarelo pois ele tem o sabor mais suave. E é quase uma refeição completa já que leva arroz, carne moída e o pimentão. Além disso o pimentão tem inúmeros benefícios para a saúde: rico em vitamina C e Ferro, combate a anemia; z eaxantina,  carotenoides e luteína previnem a saúde dos olhos; previne o cancer; pouco calórico e previne gripes e resfriados. Ingredientes: 5 a 6 pimentões verdes médias 3/4 de xícara de arroz integral cru 400 g  carne moída magra (sugestão: patinho) 1 cebola média picada 1 dente de alho amassado 1 lata de molho de tomate pelatti 1/4 colher de chá de manjericão seco 1/4 colher de chá de orégano seco 1/4 colher de chá de tomilho seco 1/2 colher de chá de sal Pimenta