Cuque (Cuca) de Maçã by Josie Malize
Bolo: 100 gr de margarina ou manteiga. 100 ml de óleo 1 xicara (chá) de açúcar 2 ovos 2 xicara (chá) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento em pó 1 copo (americano) de leite 800 gr. de maçãs descascadas, sem sementes e fatiadas. Farofa (misture com um garfo): 1/2 xicara (chá) de açúcar 1/2 xicara. (chá) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de margarina 1 colher (sopa) de óleo 1 colher (sopa) de canela em pó. Bater na batedeira a margarina com o açúcar, junte o óleo, os ovos 1 a 1, depois aos poucos a farinha de trigo previamente misturada com o fermento, e o leite. Coloque a massa numa forma untada e enfarinhada; ubra com a maçã fatiada e a farofa de canela e leve ao forno médio, por cerca de 40 minutos*. Retire do forno e sirva a seguir. *Faça o teste do palito: espete o bolo e se sair seco está pronto.