Molho de Tomate Caseiro
Porque é Segunda Sem Carne, resolvi publicar hoje uma receita que uso constantemente nos meus pratos: molho de tomate caseiro. A receita é básica e você pode acrescentar depois o que preferir: manjericão, azeitona, cogumelo... Ingredientes: Azeite (6 à 8 colheres de sopa) 4 dentes de alho, descascados e cortados 1 cebola, descascada e cortada 2 quilos de tomates maduros (débora ou italiano) Sal e pimenta, à gosto Modo de Preparo: Faça uma cruz no fundo de cada de tomate e coloque-os em uma panela com água fervente, para facilitar a retirada da pele. Despele, retire as sementes e pique o mais miúdo que puder. Usando uma panela grande, refogue o azeite com o alho e a cebola. Acrescente os tomates e deixe apurar em fogo baixo. Usando as costas de uma colher de pau, esmague os tomates ao máximo que puder. Se necessário vá acrescentando água, até o tomate ter desmanchado bem, Tempere com sal e pimenta à gosto. Assim que ferver retire do fogo. ...