Molho de Tomate Caseiro

Porque é Segunda Sem Carne, resolvi publicar hoje uma receita que uso constantemente nos meus pratos: molho de tomate caseiro.

A receita é básica e você pode acrescentar depois o que preferir: manjericão, azeitona, cogumelo...

Ingredientes: 
Azeite (6 à 8 colheres de sopa)
4 dentes de alho, descascados e cortados
1 cebola, descascada e cortada
2 quilos de tomates maduros (débora ou italiano)
Sal e pimenta, à gosto

Modo de Preparo: 

1. Faça uma cruz no fundo de cada de tomate e coloque-os em uma panela com água fervente, para facilitar a retirada da pele. 
2. Despele, retire as sementes e pique o mais miúdo que puder.
3. Usando uma panela grande, refogue o azeite com o alho e a cebola. 
4. Acrescente os tomates e deixe apurar em fogo baixo. 
5. Usando as costas de uma colher de pau, esmague os tomates ao máximo que puder. Se necessário vá acrescentando água, até o tomate ter desmanchado bem,
6. Tempere com sal e pimenta à gosto. Assim que ferver retire do fogo.
7. Se desejar coe o molho numa peneira, descartando o alho e a cebola que ficaram.

Pode ser congelado!!!