As Malizes Gastronomia

Brigadeiro Gourmet nada mais é que aquele doce que conhecemos das festas infantis, só que feito com outros ingredientes além dos tradicionais. As receitas costumam ser mais elaboradas, resultando em um doce com sabores surpreendentes.  Mas você verá que a variação entre o preparo das receitas é muito pequena. E deixam sua mesa de festa muito mais sofisticada. Brigadeiro de Chocolate ao Leite : Ingredientes: 1 lata de leite condensado 4 colheres (sopa) de  raspas de chocolate ao leite 2 colheres (sopa) de cacau em pó; 1 colher (sopa) de manteiga sem sal Raspas de chocolate ou granulado pra cobertura (usei um em formato de quadradinho) Modo de fazer: Numa panela em fogo baixo, derreta a manteiga. Adicione o leite condensado, o chocolate em raspas e o cacau, misturando bem Mexa sem parar, sempre em fogo baixo, até chegar ao ponto de brigadeiro. Desligue e passe o doce para um recipiente untado. Espere esfriar. Após esfriar,  faça as bolinhas em ...

Quindim é um clássico. Tem origem num doce conventual portuges,  Brisa-de-Lis,  feito a base de amendoas,  que foram substituídas por ser de difícil importação (à epoca) por coco fresco ralado. A  receita que utilizamos em casa é do meu bisavô, que a adquiriu sabe-se lá como. As claras que sobram podem ser congeladas e depois aproveitadas em omeletes ou num belo Pudim de Claras. Ingredientes: 1 coco pequeno ralado (cerca de 150 g) 100 g de manteiga sem sal 12 gemas passadas na peneira 1/2 kilo de açúcar mal pesado (pese e retire 1 colher de sopa cheia) manteiga para untar as forminhas. Bata as gemas com o açúcar. Acrescente a manteiga e depois o coco. Reserve. Unte cerca de 30 forminhas tipo empada (tamanho médio) com manteiga. Encha cerca de 3/4 de cada forminha com a mistura de açucar, manteiga, coco e gemas. Arrume as forminhas numa forma retangular média. Leve para assar no forno em banho maria, como um pudim (vide foto a...

Aipim, mandioca, macaxeira. Não importa como você chama, mas um dos queridinhos para lanche é bolo de aipim. Essa receita é tão saborosa, cremosa e leve, que lembra um quidim.  Podem fazer sem medo e  sirvam acompanhado de um bom café! Ingredientes: 1 kg de aipim ralado 1/2 kg coco ralado 2 xícaras de açúcar 2 colheres (sopa) manteiga 3 ovos batidos Modo de fazer: Mistura-se tudo muito bem e leve ao forno quente até dourar.  

Aprenda a como fazer esta deliciosa sobremesa de  sorvete de coco  caseiro.  E se quiser facilitar mais ainda, faça geladinho, sacolé ou dindin (o nome muda de região para região), que nada mais é que uma espécie de picolé dentro de um saquinho. Garanto que a criançada vai adorar! Ingredientes 1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite 1 garrafinha de 200 ml de leite de coco 100 g de flocos de coco sem açúcar 300 ml de leite  Modo de preparo Coloque o  creme de leite no liquidificador. Adicione o leite condensado, o leite de coco e bata bem.. Em um pote, coloque um pacote de 100 g de flocos de coco e cubra com o leite para hidratar.. Coloque  a mistura do liquidificador para congelador durante 1 hora. Em seguida, coloque a mistura congelada de volta no liquidificador e bata para deixar bem cremoso. Passe a mistura para um pote e adicione os flocos de coco hidratados no leite delicadamente. Misture bem para incorporar, tam...

Tenho adaptado algumas receitas, para que possam ser consumidas algumas situações que apareceram no nosso dia a dia, tais como diabete, intolerância a lactose e ao glúten. Uma dessas adaptações é o Biscoito de Coco. Consegui  transformar uma receita tradicional feita com açúcar, farinha manteiga e coco, em uma receita diet, sem glúten e sem lactose. O que usei? Farinha de coco, amido de milho, coco desidratado, adoçante eritritol, creme vegetal Becel e ovo. E passei no processador, que virou meu melhor amigo na fabricação de biscoitos e quiches.  Sobre a presença do gluten, leiam os rótulos. Na embalagem da marca lider, está escrito que o produto "pode conter traços de glúten". Para quem se sente confortável com o oleo de coco use ao invés do creme vegetal. Eu não me adaptei ao óleo mas fiquem a vontade. Ingredientes: 100 g de farinha de coco fina e branca 100 g de amido de milho 25 g de coco ralado desidratado sem açúcar (1/2 pacote pequeno) ou coco fresco...