As Malizes Gastronomia

A Quiche Lorraine é um prato tradicional da culinária francesa, mas sua origem é alemã.  A palavra "quiche" vem do alemão "kuchen" e significa torta. Já Lorraine é o termo francês para Lorena, que na época  da criação da receita pertencia ao império Romano-Germânico. Basicamente, é uma torta aberta recheada com um creme feito com creme de leite e /ou leite, queijo e ovos.  Se você não consome carne vermelha, pode retirar o bacon e substituir por brócolis, cogumelos, espinafre ou tomate seco. É excelente para um pequeno almoço com uma salada acompanhando. Ingredientes: Para a massa:  250 g de farinha de trigo 150 g de manteiga 1 gema de ovo (use a clara no recheio) 1 pitada de sal 4 a 5 colheres de água gelada. Para o recheio: 200 g de bacon picado 1 lata de creme de leite 1 xícara de leite 3 ovos (+ a clara da massa) 1 xícara (chá) de queijo tipo gruyere, passado no ralo grosso. 1 pitada de noz moscada. Em uma vasilha coloque a farinha,...