As Malizes Gastronomia

Um especial mas fácil prato, Coq au Vin, frango salteado e depois preparado num rico molho ao vinho tinto, é um clássico da gastronomia francesa que todos deveriam experimentar. Segundo  lenda , o prato surgiu por volta de  50 a.C. , quando o s  gauleses   estavam em guerra com os  romanos , até que o exército de  Júlio César  cercou uma aldeia. O chefe mandou um galo de briga a César, que respondeu com um convite para um  jantar  feito com o próprio galo cozido no vinho da região. Faça essa receita sempre que quiser causar uma boa impressão! Ingredientes: 1kg de coxa ou sobre coxa, sem pele 2 dentes de alho amassados 1 cebola picada miúda 1 colher  de sopa de passata de tomate 2  xícaras de vinho tinto 1 e 1/2 xícaras de caldo de galinha 2 colheres de sopa de conhaque  250 g de cogumelos brancos, fatiados 1 pacote de cenoura baby ou 2 cenouras grandes cortadas à juliana ou em rodelas. 170 g de cebola péro...

Porque é sábado, merecemos um prato especial. A receita de hoje é um estrgonofe, e nesta versão feita com camarão ao invés do tradicional de carne. Estrogonofe é um prato originário da Rússia, composto tradicionalmente com cubos de carne bovina servidos num molho de creme de leite.  Popularizou-se após 1917 em muitos países europeus, norte-americanos (onde foi incluído o uso de catchup na receita) e no Brasil, sempre com variações da receita original. Na minha família, há uma receita para cada tipo de estrogonofe (strognoff, como minha mãe escrevia. E a receita de hoje é  a que fazemos ao utilizar o camarão. Ingredientes: 1 kg de camarões 1 vidro de cogumelos tipo Paris (180 g) inteiro ou fatiado 200 g de margarina 2 cebolas raladas 2 colheres (sopa) de vinho branco seco 1 dente de alho picado algumas gotas de molho inglês 1 lata de creme de leite 2 colheres (sopa) de catchup 6 colheres (sopa) de água 1 colher (sopa) de farinha de trigo sal e pimenta d...