As Malizes Gastronomia

Taí uma receita que vai e volta, seja por gosto ou por moda: Pimentão Recheado.  O meu avô materno gostava de fazer com pimentão de várias cores: verde, amarelo e vermelho para o prato ficar bem colorido. N esta apresentação só utilizei o verde, mas o meu preferido é o amarelo pois ele tem o sabor mais suave. E é quase uma refeição completa já que leva arroz, carne moída e o pimentão. Além disso o pimentão tem inúmeros benefícios para a saúde: rico em vitamina C e Ferro, combate a anemia; z eaxantina,  carotenoides e luteína previnem a saúde dos olhos; previne o cancer; pouco calórico e previne gripes e resfriados. Ingredientes: 5 a 6 pimentões verdes médias 3/4 de xícara de arroz integral cru 400 g  carne moída magra (sugestão: patinho) 1 cebola média picada 1 dente de alho amassado 1 lata de molho de tomate pelatti 1/4 colher de chá de manjericão seco 1/4 colher de chá de orégano seco 1/4 colher de chá de tomilho seco 1/2 colher de chá d...

Além de ser saboroso, leve e refrescante para o verão, o C reme de Papaia com Cassis  é uma opção de rápido preparo. Mas é importante que o preparo seja feito na hora para o mamão não amargar e a sobremesa ficar cremesa sem estar amolecida. Ingredientes 300 g de mamão papaia, descascado, cortado em cubos 3 bolas de sorvete de creme 1 dose de Licor de Cassis ou geléia de cassis Folha de hortelã para decorar (opcional) Modo de preparo Bata, no liquidificar o mamão e o sorvete até obter um creme consistente e homogêneo.  Sirva imediatamente na taça, cobrindo o creme com o licor ou geléia.  Decore com folhas de hortelã.  Rende duas porções. Obs.: Se você tem intolerância a lactose, a Molico tem uma versão de sorvete de creme sem lactose. Se você não gosta de licor, ou quer servir a sobremesa  para crianças, utilize a geléia.

Uma espécie de pão doce em forma de guirlanda: essa é a tradicional Rosca de Reis, servida no Dia de Reis, 6 de janeiro.  Lembra um panetone por conta das frutas secas e cristalizadas. Seu formato é de uma coroa em  homenagem aos três reis magos Gaspar, Balthazar e Melchior que levaram presentes ao menino Jesus. A receita não é minha mas foi enviada por um leitor como sugestão. Anote a receita do  Farinha Pura  para celebrar a data e bom apetite! Ingredientes: Primeira massa 30g de fermento fresco 100ml de leite morno 125g de farinha de trigo Segunda massa 8g de leite em pó 8g de fermento em pó 375g de farinha de trigo 8g de sal refinado 100g de manteiga com sal 125g de açúcar refinado Raspa de uma laranja 3 ovos 100ml de rum 1 punhado de farinha de trigo 1 punhado de manteiga Recheio e cobertura 225g de fruta cristalizada picada 80g de frutos secos 1 ovo batido 1 punhado de açúcar refinado 1 punhado de geleia (usei a de ...