As Malizes Gastronomia

Minha irmã Carol tem uma delícia de canto numa praia na Bahia: Itacimirim. Em minha última ida para lá, minha irmã e o marido Jorge, juntamente com um casal vizinho, Carol (também) e o marido Manoel, resolveram juntar os almoços e famílias e confratenizar aproveitando a ocasião: Páscoa. Minha irmã fez uma Bacalhoada à Italiana (um dia faço); este casal trouxe essa torta de Siri. Ninguém lemrbou de fazer registro da mesa que ficou linda, nem da confraternização de famílias. Apenas da praia. Foto de Itacimirim, arquivo de Francisco Jorge Brito. Os amigos de minha irmã disseram que a receita original era com frango, mas como com siri funcionou muito bem, coloquei na lista das receitas que valem a pena repetir, sem medo de errar. E garanto que a receita de Carol e Manoel ficou melhor. Massa: 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral 2/3 xícara (chá) de óleo 3 ovos 1 xícara (chá) de leite 1 colher (sopa) de fermento 1 pitada de sal, se necessário. Recheio 1/2...

Por que pensar em algo especial para sexta, quando todo dia é dia de comer bem? Porque  fazer risoto,uma receita de origem italiana, é rápido: entre preparo e finalização leva apenas 30 minutos. Tem quem ache um prato cheio de manias, a começar pelo tipo de arroz: arbório ou carnaroli? Outras: o caldo (o que combinar mais com seu  outro ingrediente, mas sempre tem que estar de quente para fervente);  usar fogo médio;  colocar (ou não) queijo. Entre outras... Mas acreditem, é fácil e saboroso,  não apenas para uma sexta, mas para qualquer dia da semana. Espero que gostem tanto quanto eu! Ingredientes: 1 e 1/2 xícara de arroz arbóreo 300 g de siri catado temperado com alho, sal e limão 4 colheres (sopa) azeite 1 cebola média picada miúda 1 cálice de vinho branco seco ou 1/2 cálice de cachaça. (nesta receita, usei cachaça) 2 tomates, sem pele e sementes, picado miúdo 1 vidro pequeno (200 ml) de leite de coco 1 litro de caldo de legumes (vide a...