As Malizes Gastronomia

Uma das minhas sobrinhas, Flávia, resolveu fazer panquecas americanas. Numa rápida pesquisa, descobri que, com pouquíssima variação entre as receitas, no Brasil chamamos de panquecas, nos EUA pancake; na França é crepe e na Rússia  blini/blinê ( блины). Na Rússia há um ditado que significa "a primeira paqueca torna-se um torrão", que significa que não precisa ficar preocupado se não der certo da primeira vez,  sairá bom nas próximas. Panqueca da Flávia Rechear  ou cobrir com doce é mais fácil, porque  você pode servir com mel ou  qualquer geléia (fiz uma geléia de morango , já postada mas que também está na receita abaixo).  Mas os recehios também podem ser salgados: carne moída refogada, ricota, queijo com ervas finas, salmão defumado... Se quiser, tanto para recehios salgados ou doces, acrecente o cream sour para  um toque diferente. Приятного апетита!  Bom apetite! Enjoy your food! Ingredientes para as panquecas: 4...

Esta receita é tão simples, que você pode fazer toda vez que sua geléia acabar. A receita original leva um copo de açúcar, o que implica numa geléia mais firme, porém mais doce.  Na minha receita, a redução de açúcar  se deu por querer uma geléia em que prevalesse o sabor dos morangos. Ingredientes: 1 e 1/2 copo de morango partido ao meio (1 caixinha depois de limpos) 3/4 de copo de açúcar 2 colheres (chá) de suco de limão. Levar ao fogo e mexer sem parar até dar ponto (cerca de meia hora).  Ou usar a máquina de pão no modo Geléia; leva mais tempo, mas você não tem que ficar mexendo.  Atenção : se usar a máquina de pão, tampe a forma interna com papel alumínio, pois a geléia respinga muito. O vídeo foi feito para ilustrar a textura da geléia assim que retirada do calor, lembrando que a géleia fica mais firme conforme esfria. Mas se quiser uma gelatina mais firme, sugiro que misture 1/2 colher (chá) de ágar-ágar no início da receita. Sobre o...