Blini - блины (Blinê, Panquecas ou Crepes)

Uma das minhas sobrinhas, Flávia, resolveu fazer panquecas americanas.

Numa rápida pesquisa, descobri que, com pouquíssima variação entre as receitas, no Brasil chamamos de panquecas, nos EUA pancake; na França é crepe e na Rússia  blini/blinê (блины).

Na Rússia há um ditado que significa "a primeira paqueca torna-se um torrão", que significa que não precisa ficar preocupado se não der certo da primeira vez,  sairá bom nas próximas.

Panqueca da Flávia

Rechear  ou cobrir com doce é mais fácil, porque  você pode servir com mel ou  qualquer geléia (fiz uma geléia de morango, já postada mas que também está na receita abaixo). 

Mas os recehios também podem ser salgados: carne moída refogada, ricota, queijo com ervas finas, salmão defumado...

Se quiser, tanto para recehios salgados ou doces, acrecente o cream sour para  um toque diferente.

Приятного апетита!  Bom apetite! Enjoy your food!

Ingredientes para as panquecas:

400 gr de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de açúcar
4 ovos
1 litro de leite
1 pitada de sal
óleo vegetal para untar a frigideira

Modo de fazer:

1. Bata os ovos com o açúcar, acrescente aos poucos a farinha e depois o sal.
2. Despeje o leite e misture delicadamente até ficar homogêneo.
3. Deixe descansar por 20 minutos.
4. Coloque a massa aos poucos, em camadas finas,  na frigideira untada e quente, virando-as para que dourem por igual.

Ingredientes para a Geléia de Morango:

1 e 1/2 copo de morango partido ao meio.

3/4 de copo de açúcar

2 colheres (chá) de suco de limão.

1. Levar ao fogo e mexer sem parar até dar ponto (cerca de meia hora). 
2. Ou usar a máquina de pão no modo Geléia; leva mais tempo, mas você não tem que ficar mexendo. 

Atenção: se usar a máquina de pão, tampe a forma interna com papel alumínio, pois a geléia respinga muito.