Casquinhas de Tangerina

-


Cascas de tangerina e açúcar cristal.

Aquela casca que todo mundo joga fora, você vai passar a guardar depois dessa receita. 

Tire o máximo da parte branca que puder, pique em tiras finas e deixe de molho em água por dois dias, trocando a água sempre que puder. Depois você escorre bem e leve ao fogo na seguinte proporção: para casa xícara de casquinhas, 3/4 de açúcar cristal ou demerara. A tangerina vai soltar água, mas mexa sempre até  secar. Com o auxílio de 2 garfos, retirar da panela em porções e misturar a 1/2 xícara de açúcar (quantidade usada para polvilhar), separando delicadamente as tiras com o auxílio dos garfos. Atenção, elas vão estar quentes, evite usar as mãos para fazer isso.

Obs.: Deixar de molho na água pelo mínimo de 2 dias, e fazer a troca d'água o máximo que puder, retira o amargor da casca. Portanto, quanto menos tempo na água e quanto menos trocas de água, mais amargo fica o doce.

Comentários

Postar um comentário

Postagens mais visitadas deste blog

Quibe de Forno Recheado com Ricota e Espinafre.

-
Imagem
Quibe é um prato típico do Oriente Médio que consiste em um bolinho de massa de triguilho ou semolina, recheado com carne, temperada com ervas, que pode ser servido cru, cozido, assado ou frito.  O nome deriva de kubbeh, que em árabe significa 'bola'. Dentre as variações está o quibe de forno recheado, cujo recheio desta receita é feita com ricota e espinafre. Perfeito para um lanche ou prato único. Ingredientes: 300 g de trigo pra quibe  500 g de carne moída 4 dentes de pequenos de alho amassados 1 cebola pequena picada miúda 1 colher (chá) de tempero sírio Sal a gosto folhas de hortelã picadas, a gosto azeite a gosto (umas 6 colheres de sopa) 200 g de ricota 1 maço de espinafre higienizado, folhas soltas e talos picados ¼ de xíc. (chá) de salsinha picada Modo de Fazer: Preparando o recheio: Amasse a ricota delicadamente com um garfo. Tempere com sal e pimenta e reserve. Em uma panela coloque o azeite, metade da cebola e do alho e refogue até
Leia mais

Falso Lombo / Rocambole de Carne

-
Imagem
Quem nunca teve em sua infância um prato chamado Falso Lombo?  Sim, aquele mesmo, tradicionalmente feito de carne moída, em formato de rocambole? Em casa, recheamos com presunto e queijo muçarela. Mas você encontra recheios diversos, como com ricota, ovo cozido picado, provolone com bacon, espinafre... O que importa é que é uma receita simples e fácil.  Bom apetite! Ingredientes: 1 kg de carne moída 1 ovo batido 2 colheres (sopa) de farinha de rosca e mais um pouco para polvilhar 1 dente de alho amassado sal e pimenta do reino moída a gosto (para temperar a carne moída) 100 g de mussarela fatiada 100 g de presunto fatiado 1 tomate grande picado 1 colher (sopa) de orégano (opcional) 1 colher (sopa) de manteiga em pedaços manteiga para untar Modo de Preparo : Em uma tigela, misture bem a carne moída, o tempero de alho, sal, pimenta do reino,  o ovo batido e a farinha de rosca, até ficar homogêneo.  Forre um tabuleiro com filme PVC num tabuleiro. Abra a massa de carn
Leia mais

Arepas venezuelanas com queijo, queijo e abacate ou carne desfiada

-
Imagem
Muitos já devem ter observado a quantidade de imigrantes que recebemos nos últimos 5 anos, a saber da Síria, com sua riquíssima culinária muito semelhante aos pratos árabes, e no último ano imigrantes da Venezuela. Onde observamos sempre as influências da imigração é a introdução de alguns pratos na nossa rotina, o que acaba enriquecendo nossos hábitos alimentares. Um dos pratos mais emblemáticos da Venezuela é a Arepa, que nada mais é que um tipo de pão, feito a base de farinha de milho, e com os mais diversos recheios. Quem tem prática de fazer pão, não terá dificuldade com a receita. Ingredientes: Para as arepas: 2 xícaras de farinha de milho (fubá) 2 pitadas de sal 1 colher de sopa de manteiga 2 e 1/2 xícara de água morna, azeite Para o recheio: 2 xícaras de queijo ralado de sua escolha 2 abacates descascados e fatiados 2 xícaras de carnes assada desfiada presunto Modo de fazer: Em uma tigela, misture 2 xícaras de fubá com 
Leia mais