Lasanha de Abobrinha e Beringela / Lasagne di Zucchine e Melanzane
Além de saborosa, esta lasanha é ótima para quem não está consumindo carne. É leve, apetitosa e substitui bem a lasanha convencional. Caso você não goste destes vegetais, use creme de espinafre. Ingredientes: 2 berinjelas médias 2 abobrinhas italianas 400 g de muçarela ralada ou fatiada 6 tomates (sem pele) picados em cubos pequenos 1 lata de tomate pelatti ou de passata 2 dentes de alho amassado 1/2 cebola picada 200 ml de caldo de carne ou galinha azeite a gosto sal a gosto majericao a gosto 1 pacote de massa de lasanha pré-cozida Modo de Fazer: Corte as berinjelas e abobrinhas em fatias bem finas no sentido do comprimento. Reserve a berinjela numa vasilha de água com sal para não escurecer. Em uma frigideira, coloque um pouquinho de azeite e dê uma fritada nas fatias, acrescentando azeite sempre que necessário. Reserve as fatias de berinjela e abobrinha fritas. Refogue a cebola picada e o alho numa panela até dourar. Acrescente o tom...