Empada de Queijo Minas

Não, quiche não é uma empada grande e empada não é uma quiche pequena. As massas são diferentes.

Muito popular em Portugal e Brasil, provavelmente sua origem foi a dos pastelões portugueses, com grande influência medieval.

Essa receita é a que meu bisavô materno fazia, fácil de fazer, muito saborosa e é garantia de sucesso nas festas e reuniões familiares e de amigos.

Ingredientes:

• Massa:

3 xícaras de farinha de trigo

1 e 1/2 tablete de margarina  (150 g), creme vegetal, ou manteiga.

2 gemas

1 pitada de sal

• Recheio:

1 copo (americano) de leite

2 ovos inteiros

1 colher (sopa) de margarina

200 g de queijo Minas em pedaços

50 g de queijo parmesão ralado

Modo de fazer:

1. Prepare a massa: misture bem e forre as forminhas. Vá deixando reservado numa assadeira.
2. Prepare o recheio: bata todos ingredientes no liquidificador, depois coloque nas forminhas já preparadas.
3. Leve ao forno médio até dourar. 

Obs.: Espere esfriar um pouco antes de retirar das forminhas.