As Malizes Gastronomia

Essa é daquelas receitas que podemos e devemos levar para a vida, de tão simples, fácil e saborosa.  Um creme muito delicado, perfeito para os dias de verão.  E é muito fácil, até quem não tem prática de cozinha, consegue fazer. Só tem um problema: cuidado para não viciar. Ingredientes: 500ml de creme de leite fresco 1/2  xícara  de açúcar refinado 1   colher (sopa) de raspas de limão siciliano 4  colheres (sopa) de suco de limão siciliano espremido na hora.   Chantilly e raspas de limão siciliano para decorar. Modo de fazer:  Junte o creme de leite e o açúcar numa panela e leve ao fogo médio, mexendo delicadamente até ferver. Conte três minutos e retire do fogo.  Acrescente todo o suco de limão e metade das raspas. misturando até incorporar. Deixe esfriar por 5 minutos. Despeje em potinhos de sobremesa e leve à geladeira por 3-4 horas ou até firmar. Sirva com o chantilly e decore  com as raspas de lim...

Hoje está muito calor e não dá para pensar em pratos quentes. E como é uma receita vegana, é ideal para a segunda sem carne. Essa receita faz parte da gastronomia e tradição judaica. Mas você encontra na Rússia, na Ucrania, e em outros países eslavos. A calda é considerada medicianal, sacia a sede e você encontra variações de ingredientes dependendo da sua origem. Ah, no final da receita tem dica para transformar em diet. Ingredientes: 200 g de maçã seca 200 g de uva passa 200 g de pera seca 200 g de abacaxi seco 200 g de damasco seco 200 g de ameixa seca, sem caroço 200 g de amendoas em lascas 1 vidro de cereja em calda suco de 1 limão 4 colheres (sopa) de açúcar 2 colheres (sopa) de rum (opcional) Modo de fazer: Deixe as frutas de molho em água por 2 minutos e escorra.  Em uma panela coloque as frutas (menos as cerejas e as amendoas), com a maçã por último e cubra com água. Adicione o suco de limão, o açúcar e o rum e leve ao fogo baixo por 10 minutos...

Fazer cookies não é fácil, ao contrário de muitos biscoitos.  Além dos ingredientes que devem ser da melhor qualidade, uma dica é deixar a massa descansando pelo menos 24 horas. A quantidade de cada ingrediente deve ser respeitada: por exemplo, utilizar só açucar branco, deixa os cookies achatados.  Outra é assar numa forma de biscoitos sem abas, ou numa virada de ponta a cabeça. Assim, as laterais da forma não vão esquentar e assar de forma desigual os seus cookies. Garanto que esta receita vale a pena. Ingredientes: 200   g   de manteiga sem sal  (temperatura ambiente) 120   g   gramas de açúcar branco granulado 140   g   gramas de açúcar mascavo 2   ovos grandes 1 1/2   colheres de chá de extrato de baunilha 295   g   gramas de farinha de trigo 1   colher de chá de bicarbonato de sódio 1/2   colher de chá de sal 270   g   de gotas/raspas de chocolate meio amargo 100   g ...

Foi durante uma parada na estrada para esticar as perna e tomar um café, que resolvi pedi rum bolo que me deixou curiosa: Bolo Indiano. "Mas do que é?"  E a atendente: "Um bolo feito com farinha de rosca e canela".  Pronto,  a minha curiosidade foi desperta.  Bem, o aroma da canela era irresistível, o bolo era leve, e a cobertura feita com leite condensado combinou perfeitamente. Experimentem e se encantem como eu. Ingredientes: 4 ovos + 2 claras 4 colheres (sopa) de manteiga 1 xícara (chá) de açúcar 2 xícaras (chá) de farinha de rosca 1 xícara (chá) de leite 1 colher (café) de canela em pó 1 colher (sopa) de fermento em pó químico 1 pitada de noz-moscada Manteiga e farinha de rosca para untar e enfarinhar. Canela em pó para polvilhar Recheio/Cobertura: 1 lata de leite condensado 1/2 xícara (chá) de leite 1 colher (sopa) de manteiga 2 gemas Modo de fazer: Separe as gemas e as claras. Bata as claras em neve e reserve. Numa bat...

Sopa não é prato só para quem está de dieta. Em dias mais frios, surgem várias opções no cardápio, A sopa é rica em nutrientes e pode ser tão saborosa quanto um prato consistente, tipo o tradicional arroz e feijão, além de que ajuda a manter a  hidratação do corpo.   Em dias mais frios, surgem várias opções no cardápio.  E esta receita é agradávelmente picante. Além de ser vegana e sem glúten. Bom apetite! Ingredientes: 500 gde cenoura em cubos pequenos 250 g de batata em cubos pequenos 100 g de cebola picada(s) finamente 1 litro de caldo de legumes 1 colher (sobremesa) de curry 1 colher (chá) de gengibre em pó (usei fresco ralado, cerca de 1/2 colher sopa) 1 colher (sopa) de suco de laranja 1 dente de alho amassado sal e pimenta do reino moída a gosto cheiro verde a gosto azeite Modo de Fazer: Cozinhe no caldo de legumes a cenoura, a batata, a cebola,  o alho, o curry e gengibre por 20 minutos.  Deixe esfri...

Para um dia frio, nada como uma reconfortante sopa. E quer uma coisa especial? Faça uma Sopa Cremosa de Couve Flor. Sou suspeita para sopa, porque gosto de todos os tipos. Vale servir esta com croutons e parmesão ralado. Ingredientes: 1/2 litro de leite 1 litro de caldo de legumes ou galinha 1 colher (sopa) de azeite 4 colheres (sopa) de manteiga 4 colheres (sopa) de farinha de trigo 1 cebola média picada 1 couve flor grande (cerca de 800 g) 1 caixa de creme de leite (200 g) 1 colher (sopa) de queijo parmesão sal, pimenta do reino e noz moscada moídas a gosto. cheiro verde picado (opcional) Modo de fazer: Lave bem a couve-flor e separe as florzinhas dos talos mais fibrosos. Cozinhe em água levemente salgada até que estejam macias. Reserve.  Coloque a manteiga em uma panela, acrescente a cebola picada e refogue para que a cebola fique macia.  Coloque 2/3 da couve-flor cozida bem picada. Acrescente a farinha de trigo e misture bem. Co...

Pão de queijo é uma iguaria típica brasileira mas os relatos atribuem sua origem as missões jesuítas como variação da chipa, e outros as cozinheiras que utilizaram polvilho ao invés da farinha de trigo de baixa qualidade. Acrescentem os queijos que sobravam e endureciam e temos essa receita que é uma paixão nacional Sua popularização se deu após 1950, com o desenvolvimento das quitandas e passou a ser consumido no país inteiro. Esta receita é atribuída a meu bisavô materno, que não tinha a pretensão de dotes gastronômicos mas sim uma curiosidade inata sobre o fazer e o resultado de algumas delícias. Ingredientes: 1 xícara de água 1 xícara de leite 1 xícara de gordura (óleo ou banha) 4 xícaras de polvilho doce 4 ovos 4 xícaras de polvilho doce 2 xícaras de queijo ralado (meia cura ou parmesão) 1 colher (café) de sal - Opcional Modo de fazer: Ferver junto a água, a gordura, o leite e o sal.  Escalde o polvilho e deixe amornar. Colocar os ovos, bater bem em ba...